かぼちゃ

日増しに紅葉がきれいになってきました。今日の朝は初霜。夏野菜は終わり、秋野菜へと変化していきます。今年採れたカボチャは形も色もいろいろ。弓なりに曲がったのもカボチャです。鶴首カボチャといい、和カボチャです。洋カボチャよりしっとりした感じで、煮物によく合います。じつは、カボチャには３種類ありまして、パンプキンはいわゆる普通のカボチャで、スクワッシュ系はバターナッツカボチャや写真のラグビーボール型のソーメンカボチャなどをいい、鶴首カボチャもこの仲間ではないかと思います。もうひとつは、ペポ系でズッキーニがその仲間です。